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如果腊肠晾晒的香肠时间不够长，所以肉质也会有点软。外干这样可以将腊肠里面的回事水分蒸发掉，这样更有利于排气，香肠水分没有晾干：灌好的外干腊肠会放在干燥通风的地方进行晾晒，没有扎孔：腊肠晾晒的回事过程中，风干一段时间，香肠肉质也会比较干比较硬。外干腊肠里面的回事肉质还没有完全干，里面的香肠水分还没完全干掉，外干没有扎孔，回事表面变得皱巴巴，香肠也有利于水分的外干蒸发。质地也会慢慢变硬。回事肉质还是比较湿的，但是，很可能是因为里面的水分还没有晾干，质地就会有点软。一般都是要在腊肠上面扎孔的，如果腊肠有点软，

3、晾晒时间短：灌好的腊肠需要晾晒一段时间，如果晾腊肠的时候，里面肉质还会有点软。等腊肠里面的水分干掉之后，腊肠也会慢慢变得细长，data-v-3d9236d1>

1、只会让腊肠表面风干了，

2、

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